Vins Saumur Clos Maurice - La Licorne du Clos - 2018

Avis Viniou

Le Saumur Blanc 2018 du Clos Maurice, baptisé "Cuvée La Licorne du Clos", est un vin blanc sec issu de l’appellation Saumur AOC, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin se distingue par son cépage, typiquement composé de Chenin Blanc, qui apporte à la fois une belle acidité et une palette aromatique complexe alliant des notes de fruits à chair blanche, comme la poire et la pomme, ainsi que des arômes floraux et miel. Le millésime 2018 a bénéficié d'une vendange qualitative, grâce à une bonne maturité des raisins, conférant ainsi au vin une structure équilibrée et une élégante minéralité, caractéristique des sols calcaires et crayeux de la région.

La Vallée de la Loire est une région viticole emblématique, reconnue pour sa diversité de terroirs et de climats qui contribuent à la richesse des vins produits. L’Anjou-Saumur, particulièrement connu pour ses vins blancs, jouit d'un climat océanique tempéré, avec une influence maritime qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Le sol calcaire de Saumur confère au vin une minéralité typique et une fraîcheur vivifiante.

Pour apprécier pleinement ce Saumur Blanc, des accords mets-vins avec des plats de la mer se révèlent parfaits. Il s'accorde merveilleusement avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou un plateau de fruits de mer. Des poissons grillés ou en sauce blanche, comme un cabillaud au beurre blanc, mettent également en exergue sa fraîcheur et ses arômes délicats. Pour un accord régional, optez pour un fromage de chèvre frais du Val de Loire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement, vous offrant une expérience gustative équilibrée entre fraîcheur et complexité aromatique.