Vins Saumur Fosse-Sèche - Panthalassa - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Panthalassa 2020 du Château Fosse-Sèche est un vin blanc sec d'appellation Saumur AOC, situé dans la sous-région d'Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire. Sa composition en cépages n'étant pas spécifiée, on peut supposer la prédominance du chenin blanc, cépage phare de cette région. Vinifié selon les principes de la biodynamie, ce vin exprime un respect du terroir et une attention particulière aux cycles naturels. Le millésime 2020 est le reflet d'une année généreuse, offrant aux vins une belle expression aromatique et une structure harmonieuse.

La région viticole de Saumur bénéficie d’un climat tempéré océanique, idéal pour la viticulture, avec des influences maritimes qui tempèrent les extrêmes de température. Les sols sont principalement composés de tuffeau, une roche calcaire qui confère aux vins une minéralité caractéristique et une aptitude particulière au vieillissement. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, ayant forgé une réputation de qualité et de diversité des styles de vin.

Pour accompagner la Cuvée Panthalassa 2020, les accords mets-vins peuvent s’orienter vers des plats qui subliment sa fraîcheur et sa minéralité. Un poisson grillé comme le bar ou la dorade, accompagné d'une sauce au beurre blanc, soulignera ses arômes. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Selles-sur-Cher ou le Valençay, se marieront également merveilleusement bien avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Ce service permettra d'apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture vibrante. La Cuvée Panthalassa 2020 promet une belle expérience de dégustation, typique de la finesse et de l'élégance des vins de Saumur.