Vins Saumur Secrets de Chai - Johanne Gapiou - 2023

Avis Viniou

Le Saumur rouge "Cuvée Johanne Gapiou" des Secrets de Chai 2023 est un vin élégant provenant de la prestigieuse appellation Saumur AOC, située au cœur de la vallée de la Loire, dans le sous-région d'Anjou-Saumur. Ce vin est élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, cépage typique de la région. Le millésime 2023 a bénéficié d'un climat généralement clément, avec un ensoleillement généreux qui a favorisé une bonne maturité phénolique des raisins. La vinification faite avec soin permet d'exprimer toute la fraîcheur et le fruité du cépage.

La région viticole de Saumur se caractérise par son alternance de plateaux calcaires et de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et une belle structure. La vallée de la Loire est réputée pour ses vins frais et sophistiqués, et l'histoire locale viticole est riche de traditions remontant à plusieurs siècles, où les techniques modernes de vinification se marient harmonieusement avec les méthodes traditionnelles.

Ce Saumur rouge accompagnerait à merveille des plats de viande rouge grillée, comme un filet mignon de porc ou un bœuf bourguignon. Pour un accord plus régional, vous pouvez opter pour un ragoût d’agneau ou un plat de champignons de Loire, qui mettra en relief les notes subtiles du vin. Les fromages affinés comme le Sainte-Maure-de-Touraine se marieront également à la perfection avec ce vin.

Je recommande de déguster cette cuvée à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa rondeur en bouche. Un léger carafage d'une heure avant le service permettra de révéler ses nuances les plus délicates.