Vins Saumur L'Harmonie - 2023

L’Harmonie 2023, issu de l’appellation Saumur AOC, est un vin blanc sec élégant, emblématique des terroirs de la vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, ce millésime 2023 bénéficie d’une année équilibrée, offrant une belle fraîcheur et une expression aromatique raffinée. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires typiques de la région, qui confèrent au vin une belle minéralité et une structure vibrante. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant les arômes floraux (aubépine, fleur d’acacia) et les notes de fruits blancs (poire, pomme), parfois accompagnées de subtiles touches citronnées et d’une pointe de miel en finale.

Le Saumur blanc s’inscrit dans une région viticole à la fois historique et dynamique, où le Chenin Blanc règne en maître. La vallée de la Loire, et plus précisément le secteur d’Anjou-Saumur, profite d’un climat tempéré à influence océanique, favorisant une belle maturité des raisins sans excès. Les sols riches en tuffeau, craie et argiles permettent aux vignes de s’enraciner profondément, apportant finesse et longévité aux vins. Depuis le Moyen Âge, Saumur s’est forgé une solide réputation tant pour ses vins tranquilles que pour ses effervescents, grâce à l’exigence des vignerons locaux et à leur respect du patrimoine viticole.

Pour sublimer ce Saumur blanc sec, privilégiez des accords légers et raffinés. Il sera parfait à l’apéritif, accompagné de rillettes de poisson ou d’une terrine de saumon à l’aneth. Il s’accorde merveilleusement avec des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore un poisson grillé, tel qu’un sandre au beurre blanc, grand classique ligérien. Les fromages de chèvre de la région, comme le célèbre crottin de Chavignol, rehausseront également sa fraîcheur et sa vivacité.

La dégustation s’effectuera idéalement entre 8 et 10°C, température qui permettra d’apprécier la finesse de son bouquet aromatique et l’équilibre de sa bouche. Vous pouvez servir ce vin dès aujourd’hui pour profiter de sa jeunesse éclatante, ou le laisser évoluer deux à trois ans pour découvrir de subtiles notes de fruits secs et de miel.