Vins Saumur L'Étonnante - 2023

Le Saumur blanc L’Étonnante 2023 incarne parfaitement la fraîcheur et l’élégance des vins de l’Anjou-Saumur. Issu du Chenin blanc, cépage roi de la région, ce millésime 2023 dévoile une robe pâle aux reflets argentés. Au nez, il s’ouvre sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une légère touche de pomme verte, le tout soutenu par une minéralité bien présente, signature du terroir saumurois. La vinification en cuve inox préserve la pureté aromatique et la vivacité du fruit, pour un vin sec, tendu, à la bouche équilibrée, mêlant fraîcheur, volume et une finale saline.

Le vignoble de Saumur, situé au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, caractérisé par la douceur ligérienne et l’alternance d’influences océaniques et continentales. Les sols crayeux de tuffeau, riches en calcaire, offrent une remarquable capacité de drainage et confèrent aux vins une tension minérale et une grande élégance aromatique. La région, forte d’une tradition viticole qui remonte à l’époque médiévale, s’affirme aujourd’hui comme un terroir d’excellence pour le Chenin blanc, donnant des vins précis, rafraîchissants et de belle garde, tant en sec qu’en mousseux.

Ce Saumur blanc accompagne idéalement un plateau de fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, sa fraîcheur tranchant admirablement la délicatesse iodée des mets. Pour des accords plus audacieux, pensez à un crottin de Chavignol légèrement affiné ou, plus régional, une sandre au beurre blanc, spécialité de la Loire. Sa belle acidité et sa minéralité mettent aussi en valeur une cuisine asiatique subtile, comme des sashimis ou des ceviches.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa précision aromatique, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra au bouquet de s’épanouir, dévoilant l’étendue de sa palette aromatique. Ce Saumur blanc L’Étonnante 2023 se savoure dans sa jeunesse pour son éclat, mais saura aussi évoluer harmonieusement sur deux à trois ans selon les millésimes.