Vins Saumur Bouvet Ladubay - Zéro

Avis Viniou

La Cuvée Zéro de Bouvet Ladubay est un vin effervescent blanc non millésimé, élaboré en appellation Saumur AOC, au cœur de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région d’Anjou-Saumur. Cette cuvée dite "brut nature" se distingue par l'absence de dosage, ce qui lui confère une grande pureté et une expression authentique du terroir. Vinifié selon la méthode traditionnelle, ce vin effervescent met en valeur le savoir-faire ancestral de la maison Bouvet Ladubay, réputée pour la finesse et l’élégance de ses bulles. La "Cuvée Zéro" se caractérise par une robe pâle aux reflets argentés, un bouquet aromatique frais dominé par des notes de fruits blancs, de fleurs, et une subtile minéralité, soulignée par une attaque vive et ciselée en bouche, offrant une finale tendue et rectiligne.

Le Saumurois tire sa richesse viticole de sols majoritairement argilo-calcaires et de tuffeau, favorables à la culture de cépages adaptés aux vins effervescents, tels que le Chenin blanc. Le climat tempéré, marqué par l’influence de la Loire et l’alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches, permet d’obtenir des raisins d’une belle acidité, indispensable pour élaborer des crémants de grande expressivité. La tradition viticole y remonte à plusieurs siècles et la région s'est illustrée par son engagement dans l'élaboration de fines bulles selon la méthode champenoise, propulsée par des maisons comme Bouvet Ladubay dès le XIXe siècle.

Pour accompagner ce Saumur brut nature, privilégiez des mets légers et délicats, où la fraîcheur du vin saura sublimer les saveurs. Il sera parfait à l’apéritif, avec des huîtres ou des fruits de mer, des poissons crus comme un tartare de dorade, mais également avec des fromages frais de chèvre typiques de la région, par exemple un crottin de Chavignol. Vous pouvez aussi oser un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des verrines aux légumes croquants pour une alliance tout en finesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 6 à 8°C. Un léger passage au frais avant le service préservera la délicatesse de ses bulles et l’expressivité de ses arômes. Idéalement, dégustez-le dans des verres resserrés pour mieux apprécier sa fraîcheur et sa vivacité.