Vins Saumur Domaine Caillabet - Trompette - 2021

Avis Viniou

Le Saumur Blanc 2021 "Cuvée Trompette" du Domaine Caillabet, en conversion biologique, est un vin issu de l’appellation renommée Saumur AOC, située au cœur de la Vallée de la Loire, dans le sous-région Anjou-Saumur. Ce vin demi-sec met en avant le cépage phare de la région, le Chenin Blanc. La cuvée 2021 bénéficie d’un millésime reconnu pour son équilibre entre fraîcheur et maturité aromatique. Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont vinifiés de façon à préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, tout en développant une légère douceur typique des demi-secs. L’absence d’indication sur un élevage en barrique laisse présumer une vinification en cuve, accentuant ainsi le profil aromatique et l’expression du terroir.

La région de Saumur est réputée pour ses sols calcaires, composés de tuffeau, qui confèrent aux vins une minéralité et une vivacité caractéristiques. Le climat tempéré, influencé par la Loire, favorise une maturation lente et régulière des raisins, garantissant une belle acidité et un potentiel de garde intéressant, particulièrement pour les Chenin Blanc demi-secs et moelleux. Historiquement, Saumur s’est imposé comme l’un des bastions du vin blanc de Loire, aussi bien pour ses effervescents que pour ses blancs tranquilles.

Ce Saumur demi-sec accompagnera parfaitement des mets alliant fraîcheur et finesse. Il s’accordera à merveille avec une cuisine régionale comme des rillettes de poissons de Loire, un sandre au beurre blanc, ou encore un fromage de chèvre affiné, typique de l’Anjou. À l’apéritif, il mettra en valeur des tapas à base de fruits de mer, ou bien un curry de légumes légèrement épicé, dont la douceur équilibrera les notes sucrées du vin.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Pensez à le déboucher une dizaine de minutes avant la dégustation afin de favoriser l’expression de ses arômes de fruits blancs, de fleurs et de miel délicat. Ce blanc demi-sec révèlera alors toute sa complexité et son harmonie.