Vins Saumur Grenelle - Perceval - 2017

Avis Viniou

La cuvée Perceval 2017 du Château de Grenelle est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui signifie une seconde fermentation en bouteille, à l’instar des grands vins mousseux. Issu de l’appellation Saumur AOC, cette cuvée présente une robe brillante, typique des vins effervescents de l’Anjou-Saumur, révélant des bulles fines et persistantes. Le millésime 2017, marqué par une météo plutôt clémente suivie d’un été tempéré, semble offrir un vin équilibré entre fraîcheur et maturité. Bien que la composition précise ne soit pas détaillée, la cuvée Perceval intègre généralement les cépages classiques du Saumur pétillant, tels que le Chenin Blanc, parfois complété de Chardonnay, qui apportent à la fois vivacité, complexité aromatique et une grande finesse.

La région d’Anjou-Saumur, pilier de la vallée de la Loire, est marquée par un climat océanique tempéré, bénéficiant d’influences douces et régulières qui favorisent la maturité lente des raisins. Les sols de tuffeau, de craie et d’argiles calcaires confèrent aux vins effervescents de Saumur leur minéralité singulière et leur fraîcheur caractéristique. Cette terre est réputée depuis le XIXe siècle pour la production de vins mousseux d’excellence, portés par une histoire viticole riche et novatrice.

Pour accompagner la cuvée Perceval brut 2017, privilégiez des mets délicats. Elle sera idéale à l’apéritif avec des gougères au fromage, un carpaccio de coquilles Saint-Jacques ou des rillettes de poisson. En plat principal, elle sublimera une volaille à la crème ou des poissons blancs légèrement citronnés. Pour une touche régionale, osez l’associer à un sandre au beurre blanc, spécialité saumuroise.

Servez ce vin effervescent à une température de 6 à 8°C pour mettre en valeur sa fraîcheur, l’élégance de ses bulles et la pureté de ses arômes. Il est recommandé de déguster dans une flûte ou un verre à effervescent légèrement évasé afin d’apprécier toute la palette aromatique de ce Saumur rafraîchissant et festif.