Vins Saumur Domaine Des Ruaults - La Bossaie - 2020

Avis Viniou

La Cuvée La Bossaie 2020 du Domaine des Ruaults est un vin blanc sec issu de l’AOC Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Bien que le cépage ne soit pas explicitement précisé dans la fiche, il s'agit très probablement de chenin blanc, raisin emblématique de cette appellation pour les blancs. Le millésime 2020 se caractérise globalement par une belle maturité des raisins, offrant des vins d’une grande fraîcheur et d’une expression aromatique vibrante. Issu d’un terroir de tuffeau et d’argiles à silex, ce vin bénéficie d’un sol drainant qui permet au chenin de révéler toute son énergie. La vinification en sec favorise les arômes d’agrumes, de fruits à noyau, parfois une pointe de cire ou de coing, avec une touche florale et une structure vive en bouche, soutenue par une minéralité typique des sols angevins.

Le vignoble de Saumur, pièce maîtresse de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, est célèbre pour ses reliefs doux, son sous-sol crayeux de tuffeau, et son climat tempéré par la Loire. Ce climat favorise des maturités lentes et régulières idéales pour le chenin. L’histoire viticole de la région est ancienne, largement marquée par les moines et les châteaux de la Loire, et le vin de Saumur séduit aujourd’hui pour sa fraîcheur, sa pureté et sa capacité à exprimer le terroir.

Ce Saumur blanc accompagnera idéalement une cuisine raffinée et subtile. Il se marie à merveille avec des plats de poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques ou encore des fromages de chèvre de la région, comme un Valençay ou un Crottin de Chavignol. Les plats végétariens, tels qu’un risotto aux asperges ou une poêlée de légumes de saison, seront également de beaux compagnons.

Pour profiter pleinement de toute sa finesse et de sa vivacité, je vous recommande de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C. Une aération en carafe, surtout sur la jeunesse, peut lui permettre de dévoiler davantage ses subtilités aromatiques. Bonne dégustation.