Avis Viniou
Le Domaine Guiberteau signe ici un Saumur blanc 2023, un vin pur issu du vignoble d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. On retrouve dans cette cuvée tout le charme du Chenin Blanc, cépage emblématique de la région, travaillé sur des terroirs crayeux et argilo-calcaires qui confèrent au vin une tension et une fraîcheur remarquables. Ce millésime 2023, élaboré en biodynamie, se distingue par sa finesse aromatique et son équilibre. La vinification soignée du domaine, souvent partagée entre cuves inox et parfois un léger passage en fût, vise à préserver l’éclat du fruit tout en développant une belle complexité. Le nez séduit par des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes frais, de fleurs blanches et une légère touche minérale, reflet du sous-sol typique du Saumurois. En bouche, l’attaque est vive, la trame saline et la finale d’une grande persistance.
Le Saumur bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques, favorisant la maturation lente et régulière des raisins. Les sols crayeux de tuffeau, riches en calcium, apportent aux vins une belle acidité naturelle et une minéralité unique. La région s’est imposée, depuis le Moyen-Âge, comme l’un des bastions historiques de la production de vins blancs raffinés, à la fois aromatiques et structurés.
Ce Saumur blanc sec s’accordera parfaitement avec les produits de la mer, comme un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres, ou encore un poisson grillé tel qu’un brochet au beurre blanc, spécialité régionale. Il accompagne aussi à merveille les fromages de chèvre du Val de Loire, tels que le célèbre Crottin de Chavignol, dont l’onctuosité se marie avec la vivacité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 9 et 11°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour laisser s’épanouir toute sa palette aromatique. Ce Saumur blanc pourra être apprécié dès à présent pour sa pureté et son éclat, ou patienté encore un ou deux ans pour gagner en complexité.
