Vins Saumur Domaine Des Vignes Blanches - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Vignes Blanches propose ici un Saumur blanc dans le millésime 2023, une cuvée emblématique de la fraîcheur ligérienne. Issu majoritairement de Chenin blanc, cépage roi sur l’appellation, ce vin sec est le reflet d’une vinification soignée, privilégiant l’expression pure du fruit et du terroir. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et un bel ensoleillement, a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle acidité. Le sol crayeux, dominant sur le Saumurois avec ses fameuses tuffeaux, apporte au vin une minéralité délicate et une grande finesse. La vinification, généralement en cuves inox, vise à préserver la fraîcheur aromatique et l’expression du terroir, sans masquer le profil naturel du Chenin par un élevage trop appuyé.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques qui favorise une maturation lente et progressive du raisin. Les sols de craie, d'argile et de tuffeau sont particulièrement propices à la culture du Chenin, lui conférant finesse, tension et endurance. Historiquement, cette région viticole compte parmi les plus anciennes de France, fournissant des vins blancs reconnus pour leur pureté et leur capacité de vieillissement, mais également révélateurs de l’année grâce à leur vitalité.

Ce Saumur blanc 2023 s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou un poisson grillé. Pour une harmonie régionale, associez-le à un sandre au beurre blanc ou à des fromages de chèvre locaux comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher. Sa fraîcheur minérale rend aussi l’accord merveilleux avec une volaille aux herbes ou des légumes printaniers légèrement crémés.

Dégustez ce vin entre 8 et 10°C pour en apprécier toute la vivacité, la finesse aromatique et la longueur saline en bouche. N’hésitez pas à laisser le vin s’aérer quelques minutes dans le verre : il y révélera des notes délicates de fruits blancs, d’agrume et de fleurs, signature élégante des grands Chenins de Loire.