Vins Saumur Arnaud Lambert - (Brézé) "Clos David" blanc sec 2018 - 2018

Avis Viniou

Ce Saumur blanc sec "Clos David" 2018 du domaine Arnaud Lambert est une magnifique expression du Chenin blanc, cépage emblématique de la Loire. Issu d’une parcelle située sur le prestigieux terroir de Brézé, ce vin est élaboré avec beaucoup de précision, alliant pureté aromatique et fraîcheur minérale. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis une maturité optimale des raisins. Les sols de tuffeau, pierre calcaire typique du Saumurois, confèrent au vin une grande finesse, une vivacité et une texture soyeuse. L’élevage, souvent en fûts anciens pour cette cuvée, sublime l’expression du fruit sans la dominer, soulignant des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de coing et une minéralité pierreuse qui s’affirme à l’aération.

La région de Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, à tendance océanique, adouci par l’influence de la Loire et des collines environnantes. Le tuffeau, socle calcaire vieux de millions d’années, joue un rôle essentiel dans la typicité des vins : il favorise un enracinement profond de la vigne et apporte à la fois droiture et élégance au profil aromatique. La tradition viticole de Brézé remonte à l’époque médiévale : ce coteau était déjà source des vins parmi les plus réputés du Val de Loire, plébiscités pour leur capacité de garde et leur complexité.

Ce Saumur Clos David s’accordera à la perfection avec des mets raffinés. Essayez-le sur une sole meunière, un filet de sandre au beurre blanc ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il saura aussi sublimer une volaille à la crème, ou un chèvre frais de la région, comme le Valençay. Côté plats régionaux, pensez à une rillette de poisson ou à un sandre au beurre blanc typique de la Loire.

Pour révéler tout le potentiel aromatique de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C. Pensez à l’aérer une vingtaine de minutes avant service pour qu’il déploie toute sa complexité. Ce 2018 offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra également gagner en profondeur après quelques années de garde en cave.