Vins Saumur Château Ruau - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Château Ruau 2018 "Cuvée Vieilles Vignes" en appellation Saumur AOC est un vin rouge issu du vignoble d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée, élaborée à partir de vieilles vignes souvent âgées de plusieurs décennies, gagne en concentration et en complexité aromatique. Principalement constitué de cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation, ce vin de 2018 dévoile typiquement une belle profondeur, des tanins fins et un bouquet marqué par des fruits rouges mûrs, des notes épicées et parfois une subtile touche de réglisse. Le millésime 2018, caractérisé par une météo clémente, est reconnu pour la maturité de ses raisins, offrant des vins équilibrés, généreux et élégants.

Le terroir de Saumur, situé sur la rive sud de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence modératrice du fleuve. Les sols sont principalement composés de tuffeau, une pierre calcaire emblématique de la région, qui confère aux vins une fraîcheur et une finesse remarquables. L’histoire viticole de Saumur remonte au Moyen Âge et sa réputation n’a fait que croître, tant pour ses rouges expressifs que pour ses bulles. Cette région est aujourd’hui prisée pour ses vins authentiques et identitaires.

Pour sublimer ce Saumur rouge, privilégiez des plats régionaux tels qu’un filet de sandre à la sauce rouge, une caille rôtie aux pruneaux ou un cabillaud grillé si vous aimez le contraste terre-mer. Il accompagne également parfaitement des plats de viande blanche, du veau grillé ou rôti, ou encore des fromages à pâte molle légèrement affinés comme le Saint-Maure-de-Touraine. Sa fraîcheur et sa structure lui permettent de s’associer aussi, de façon plus classique, à une terrine de campagne ou à une poêlée de champignons.

Je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C après un court passage en carafe pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Une garde supplémentaire de 2 à 4 ans pourra affiner ses tanins et enrichir sa complexité, mais il s’apprécie déjà aujourd’hui pour sa gourmandise et son élégance.