Vins Saumur Domaine La Seigneurie des Tourelles - 2021

Avis Viniou

Le Saumur Rouge 2021 du Domaine La Seigneurie des Tourelles est une belle expression des rouges ligériens à base de cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse et un été plus frais, a donné naissance à des vins dotés d’une belle fraîcheur et d’une trame aromatique délicate. Les raisins ont bénéficié du terroir calcaire typique de Saumur, favorisant des maturités lentes et une finesse tannique remarquable. La vinification privilégie généralement la macération courte et des extractions douces afin de préserver l’éclat du fruit et la digestibilité, deux caractéristiques majeures de ce vin sec, léger mais structuré.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, offre un climat tempéré grâce à la proximité de la Loire, ce qui atténue les excès thermiques et favorise une maturité régulière du cabernet franc. Les sols de tuffeau, roches calcaires crayeuses, confèrent aux vins de Saumur une fraîcheur minérale très appréciée. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge ; Saumur est réputé pour la finesse de ses rouges, aussi bien que pour ses célèbres fines bulles.

Pour accompagner ce Saumur Rouge, misez sur des accords régionaux comme un rillauds d’Anjou, un filet de sandre sauce beurre rouge ou une volaille de Loué rôtie. Les tanins souples et la vivacité du vin s’accordent également très bien avec des plats végétariens à base de champignons, un saumon grillé ou des fromages à pâte molle affinés, notamment un chèvre du Val de Loire.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l'expression aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de ses notes de fruits rouges frais, de poivron doux et de violette, qui en font un vin gourmand d’une grande convivialité.