Vins Saumur Domaine Des Coutures - l'insolente - 2023

Avis Viniou

La cuvée L’Insolente 2023 du Domaine des Coutures est un Saumur blanc issu de la Vallée de la Loire, en plein cœur de l’Anjou-Saumur. Ce vin sec est élaboré à partir du cépage Chenin, incontournable dans cette appellation, offrant une expression élégante de ce terroir. Le millésime 2023 se distingue par une belle fraîcheur, typique des blancs ligériens, avec des arômes d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs, soutenus par une légère touche minérale. La vinification, fidèle aux savoir-faire du domaine, vise avant tout la préservation de la pureté du fruit et de la vivacité du vin. Le résultat est un blanc délicat, à l’équilibre subtil entre la tension et la rondeur.

La région de Saumur, située sur la rive gauche de la Loire, profite d’un climat tempéré, marqué par l’influence océanique et la proximité du fleuve qui tempère les écarts de température. Les sols, principalement composés de tuffeau (craie tendre), apportent finesse et minéralité aux vins blancs de l’appellation. Cette terre viticole au riche passé historique a longtemps hérité du rayonnement des rois de France et d’une tradition de vignoble d’excellence, connue pour l’élégance de ses bulles comme de ses blancs tranquilles.

Ce Saumur blanc sec s’accordera à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés ou pochés (cabillaud, sandre), ou encore un tartare de dorade. Il saura également sublimer des fromages de chèvre frais de la région, tels que le fameux Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une touche locale, accompagnez-le d’une volaille à la crème ou d’un brochet au beurre blanc.

Pour apprécier pleinement toute sa fraîcheur et sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce Saumur blanc entre 8 et 10°C. Une ouverture trente minutes avant la dégustation permettra au vin de révéler toute sa complexité et ses subtilités.