Vins Saumur Domaine Rocheville - 2014

Avis Viniou

Ce Saumur rouge 2014 du Domaine Rocheville est un vin élégant produit dans le cœur de la vallée de la Loire, plus précisément sur l’appellation Saumur AOC. Élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, qui est la signature rouge de l’Anjou-Saumur, ce millésime 2014 offre un profil aromatique délicat, dominé par des notes de fruits rouges croquants (cerise, groseille) et de petites touches végétales typiques du cabernet franc ligérien. À l’aération, des fragrances florales, de violette notamment, ainsi que d’élégantes nuances poivrées et légèrement réglissées peuvent également se manifester, d’autant plus que le vin a bénéficié de quelques années de garde, assouplissant ses tanins tout en révélant une fine complexité.

La région d’Anjou-Saumur, dans le Val de Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire toute proche qui joue un rôle de régulateur naturel. Les sols y sont particulièrement variés, alternant entre tuffeau –une pierre calcaire tendre qui garde la fraîcheur et favorise un enracinement profond de la vigne– et argiles à silex, apportant à la fois gourmandise et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, avec une tradition affirmée depuis le Moyen ge et une réputation bâtie autour de vins frais, digestes, révélateurs du terroir.

Ce Saumur rouge s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels de la Loire, comme un filet de sandre aux échalotes compotées ou une volaille fermière aux champignons. Il sublimera également des charcuteries fines, un rôti de veau, ou des fromages locaux tels que le saint-maure ou le valençay. Pour une expérience authentique, n’hésitez pas à le servir avec une fouée, petite spécialité de pain garnie de rillettes ou de rillons.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, ce qui mettra en valeur sa fraîcheur aromatique tout en arrondissant ses tanins. Ouvrez la bouteille une heure avant pour l’aérer et profiter de tout son potentiel.