Vins Saumur Domaine Nerleux - Printemps - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Nerleux signe ici une cuvée Printemps 2021 en Saumur AOC, emblématique du vignoble de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir de cabernet franc, cépage roi de l’appellation, et bénéficie d’une culture biologique qui respecte l’expression du terroir. Sur ce millésime 2021, la vinification met en avant la fraîcheur, la finesse du fruit et la souplesse de la structure. Le Saumur Rouge du Domaine Nerleux séduit généralement par sa robe rubis brillante, ses arômes francs de fruits rouges croquants – groseille, cerise, framboise – relevés de subtiles notes poivrées et végétales, typiques de son cépage et de son vin bio. La bouche offre une belle vivacité, des tanins serrés mais mûrs, et une finale tout en délicatesse.

La région d’Anjou-Saumur, sur la rive sud de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, idéal pour mûrir en douceur les cabernets francs. Le terroir se compose principalement de tuffeau, une pierre calcaire poreuse qui assure un excellent drainage et confère au vin finesse, fraîcheur et une minéralité sous-jacente. Le vignoble de Saumur possède une longue tradition viticole, héritée du Moyen Âge, et s’impose aujourd’hui comme l’un des hauts lieux du cabernet franc grâce à son savoir-faire et la diversité de ses sols.

Ce Saumur Rouge s’accorde parfaitement avec des mets légers à mi-corsés. Il accompagne à merveille des rillons ou rillettes de Tours, une terrine de lapin, des grillades de porc, un filet mignon aux champignons ou bien les fromages affinés de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une alliance typique, essayez-le sur un gratin d’aubergines ou une volaille rôtie aux herbes.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 14-16°C. Ouvrez-le une demi-heure avant dégustation afin qu’il s’exprime au mieux dans le verre ; il accompagnera idéalement vos repas conviviaux printaniers ou estivaux.