Vins Saumur La Paleine - 2022

Avis Viniou

Le Saumur blanc 2022 du Château La Paleine est un vin qui incarne toute la fraîcheur et l’élégance du terroir de l’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire. Issu majoritairement de Chenin blanc, cépage emblématique de la région, ce millésime dévoile un joli reflet pâle, une robe lumineuse et brillante. La vinification, souvent en cuves inox ou en fûts selon les cuvées, est menée de façon à préserver la pureté aromatique du fruit et la vivacité naturelle de ce cépage. Le nez s’ouvre sur des notes florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche, avec une pointe de minéralité. En bouche, le vin brille par sa tension, sa fraîcheur et une finale ciselée, ponctuée d’une subtile salinité.

La région de Saumur est réputée pour ses sols crayeux de tuffeau, qui apportent une marque unique de finesse et de minéralité aux vins blancs. Le climat tempéré de la Loire, marqué par de douces influences océaniques, favorise une belle maturation du raisin tout en conservant une acidité vibrante. Le tuffeau, utilisé aussi pour les caves troglodytiques, assure un environnement optimal pour l’élevage des vins. La tradition viticole locale remonte au Moyen Âge et aujourd’hui, Saumur figure parmi les appellations les plus dynamiques et qualitatives de la Loire.

Idéal à l’apéritif, ce Saumur blanc révèlera sa fraîcheur et sa vivacité sur des fruits de mer, une douzaine d’huîtres fraîches, des poissons grillés ou pochés, mais aussi sur des fromages de chèvre locaux comme le célèbre Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une expérience régionale, associez-le à une anguille persillée ou à des rillettes de poisson de Loire. Il saura également magnifier des plats asiatiques légèrement épicés, grâce à sa structure vive.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur blanc entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer légèrement dans le verre afin que s’expriment toute sa palette aromatique et sa belle minéralité. Ce vin peut se déguster dès à présent sur son fruit, ou bien se garder trois à cinq ans pour plus de complexité.