Vins Saumur Louis de Grenelle - Grandes Caves

Avis Viniou

La cuvée Grandes Caves de Louis de Grenelle, élaborée en Saumur AOC, appartient à la grande tradition des vins effervescents de la Vallée de la Loire. Cette cuvée non millésimée, réalisée selon la méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille), offre un profil aromatique d'une grande finesse, traduit par des bulles fines et persistantes. Les cépages classiques de l'appellation, généralement chenin, chardonnay et parfois cabernet franc pour des assemblages, confèrent à ce vin des notes de fruits à chair blanche (pomme, poire), de fleurs blanches, et souvent une touche d'agrumes et de fraîcheur.

Le vignoble de Saumur occupe une position privilégiée sur la rive gauche de la Loire, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, assez doux grâce à l’influence du fleuve. Les sols, composés principalement de tuffeau (craie tendre), favorisent le drainage et la maturation optimale des raisins. La région d’Anjou-Saumur est réputée pour son histoire viticole ancienne ; les Grandes Caves de Louis de Grenelle, fondées au XIXe siècle, perpétuent ce savoir-faire, en particulier dans la production de vins effervescents de grande qualité.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords classiques avec des fruits de mer, des huîtres ou des crustacés, dont la fraîcheur répond à l’effervescence vive du vin. Les poissons grillés, carpaccios ou encore des plateaux de fromages frais (chèvre de la région) forment aussi d’excellents compagnons. Du côté des spécialités régionales, une fouace d’Anjou légèrement tiède ou des rillons s'accordent joliment à la vivacité de ce Saumur Brut.

À la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée entre 6 et 8°C. Pensez à rafraîchir la bouteille au réfrigérateur puis à l’ouvrir quelques minutes avant le service, afin de libérer toute sa palette aromatique et de profiter pleinement de la finesse des bulles et de l’équilibre en bouche.