Vins Saumur Ackerman - Cuvée de l'Aiglon

Avis Viniou

La Cuvée de l’Aiglon Brut d’Ackerman est un vin effervescent blanc issu de l’appellation Saumur AOC, dans la sous-région Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire. Élaboré sans millésime spécifique, ce vin reflète le savoir-faire de la maison Ackerman, pionnière des fines bulles ligériennes, et s’appuie sur un assemblage traditionnel de cépages locaux, généralement dominé par le Chenin Blanc, parfois complété par du Chardonnay et du Cabernet Franc. La méthode traditionnelle utilisée pour la vinification de ce Saumur lui confère une mousse élégante et persistante, révélant des arômes de fleurs blanches, de pomme, de coing, et une touche de brioche dorée. La bouche se distingue par sa fraîcheur acidulée, une structure délicate et une finale vive, typique des vins de fines bulles de Loire.

La région de Saumur bénéficie d’un climat tempéré avec une influence océanique, favorisant l’équilibre entre fraicheur et maturité des raisins. Les sols majoritairement calcaires de tuffeau apportent aux vins effervescents cette minéralité caractéristique et un éclat particulier à la bulle. L’histoire viticole de la région se distingue par une longue tradition dans l’élaboration de vins mousseux, renforcée par l’innovation des maisons comme Ackerman depuis le XIXe siècle, qui ont contribué à la reconnaissance internationale des crémants de Loire.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa vivacité et sa finesse : des entrées légères comme des huîtres, des fruits de mer, des sashimis ou des tartares de poisson. Les spécialités régionales telles que les rillettes de poisson de Loire, ou des fromages à pâte molle comme le Valençay ou le Sainte-Maure affinés, seront également des choix raffinés. À l’apéritif, ce Saumur brut s’accorde merveilleusement avec des gougères, des toasts de chèvre frais ou des amuse-bouches à base de légumes croquants.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et l’expression de ses arômes, dégustez cette Cuvée de l’Aiglon à une température de 6 à 8°C. Servez-là bien fraîche dans une flûte élancée pour profiter de la vivacité et de la finesse des bulles, idéalement dans les deux à trois ans suivant l’achat pour préserver toute sa légèreté et son éclat.