Vins Saumur Domaine VADE - Fer Aigu

Le Domaine VADE nous propose ici une cuvée Fer Aigu en appellation Saumur AOC, élaborée en blanc sec et certifiée bio. Cette cuvée, non millésimée, témoigne d’un assemblage soigneusement conçu, probablement dominé par le chenin blanc, cépage emblématique de la région et star des grands vins blancs de Loire. Le style du vin, frais, tendu et minéral, évoque la pureté des sols calcaires du Saumurois, qui apportent finesse et élégance tout en maintenant une belle vivacité grâce à une acidité naturelle préservée lors de la vinification. L’approche biologique du domaine contribue à exprimer le caractère du terroir, avec une belle expression aromatique et un profil authentique, typique de la région.

Le vignoble de Saumur prend place au cœur de la Vallée de la Loire, sur un sous-sol de tuffeau, cette roche calcaire qui confère aux vins leur délicatesse et leur potentiel de garde. Le climat de type océanique tempéré assure une maturité douce aux raisins, avec des écarts de température modérés qui préservent la fraîcheur aromatique du chenin blanc. L’histoire viticole d’Anjou-Saumur remonte au Moyen Âge, ce qui confère au vignoble une tradition ancrée et un savoir-faire transmis au fil des générations.

Ce Saumur blanc sec sera le compagnon idéal de fruits de mer, crustacés, ou poissons grillés, où sa fraîcheur réveille la saveur iodée des mets. Il s’accorde aussi parfaitement avec les fromages de chèvre de la Loire, tel le fameux Sainte-Maure, ou encore des plats régionaux comme un sandre au beurre blanc. La tension et la minéralité du vin subliment également une volaille à la crème ou des légumes printaniers relevés d’une pointe d’estragon.

Pour une expérience optimale, servez ce vin frais entre 8 et 10°C. Une ouverture préalable d’une vingtaine de minutes en bouteille permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Privilégiez des verres à blanc de taille moyenne afin de concentrer les arômes subtils et laissez-vous porter par la fraîcheur, l’élégance et le charme du terroir de Saumur.