Vins Saumur Domaine La Fuye - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Fuye 2022 en appellation Saumur AOC est un vin blanc sec issu du cœur de la Vallée de la Loire, et plus précisément du terroir d’Anjou-Saumur. Ce vin, élaboré essentiellement à partir de chenin blanc, emblématique de la région, dévoile une robe pâle aux reflets brillants. La fraicheur du millésime 2022 transparaît dans ses arômes de fruits à chair blanche, de pomme, de poire, parfois de coing, soutenus par une touche florale et une minéralité délicate en bouche. La vinification privilégie généralement la pureté du fruit et l'expression du sol, avec élevage en cuve ou en fûts neutres pour préserver la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de l'appellation Saumur.

La Vallée de la Loire offre un climat relativement tempéré, bénéficiant d’influences océaniques qui préservent une acidité naturelle idéale pour les vins blancs. Les sols de Saumur sont composés majoritairement de tuffeau, une roche calcaire qui confère aux vins une belle tension et une minéralité élégante. Cette région, riche en histoire, est réputée depuis des siècles pour la qualité de ses blancs secs et de ses mousseux, ainsi que pour son patrimoine architectural exceptionnel, avec ses châteaux et ses abbayes dominant la Loire.

Pour sublimer ce Saumur blanc, privilégiez des accords avec des plats de la mer comme des poissons grillés (bar, sandre), des coquillages crus ou cuits (huîtres, coques, moules), ou des crustacés raffinés. Il accompagnera également à merveille une volaille à la crème, un fromages de chèvre frais du Val de Loire ou encore une tarte fine aux légumes de saison. Les plats régionaux comme les rillauds d’Anjou ou une fouace saumuroise légèrement beurrée sauront faire ressortir toute sa fraîcheur.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour permettre à sa palette aromatique de s’ouvrir pleinement, tout en conservant sa vivacité. Un léger passage en carafe pourra également l’aérer si vous souhaitez en apprécier toute l’ampleur dès l’ouverture.