Vins Saumur Domaine Des Ternynck Guernines - Empreinte - 2023

Le Domaine Des Ternynck Guernines signe ici une très belle cuvée Empreinte en Saumur blanc 2023. Ce vin sec s’exprime dans toute la fraîcheur et l’élégance typiques de l’appellation. Élaboré principalement à partir du cépage chenin blanc (aussi appelé pineau de la Loire), ce vin séduit par sa pureté, ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et d’une touche de minéralité. La vinification est menée avec précision pour préserver la vivacité naturelle du raisin, donnant naissance à un blanc sec, ciselé, particulièrement expressif sur sa jeunesse.

La région d’Anjou-Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, à la croisée des influences océaniques et continentales. Les sols, principalement composés de tuffeau, de craie et de schistes, apportent une superbe tension et une fraîcheur minérale aux vins blancs. Le Saumurois tire de cette diversité de terroirs une singularité rare, renforcée par une histoire viticole ancienne et dynamique, où le chenin blanc s’est imposé comme un étendard d’élégance et de longévité.

Ce Saumur blanc 2023 accompagne merveilleusement une cuisine fine et délicate. Il sera le partenaire idéal de poissons grillés (bar, brochet), d’un ceviche de dorade ou de coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages de chèvre de la région, tels que le célèbre Sainte-Maure de Touraine, sublimeront également ses notes florales et sa fraîcheur. Vous pouvez aussi le proposer sur une volaille à la crème ou des asperges de saison pour une alliance tout en finesse.

Pour apprécier pleinement la vivacité et l’expression aromatique de ce Saumur blanc, je vous recommande de le déguster autour de 10-12°C. Servi légèrement rafraîchi mais non glacé, il dévoilera toute la complexité de son fruité, sa minéralité et sa tension, parfait pour les beaux jours ou à l’apéritif.