Vins Saumur Les Caractères

Avis Viniou

Ce Saumur Brut « Les Caractères » est un vin effervescent blanc, élaboré en appellation Saumur AOC, au cœur de la vallée de la Loire. Il est issu principalement du cépage Chenin Blanc, parfois complété par du Chardonnay ou du Cabernet Franc, selon les usages locaux. Non millésimé, il bénéficie d’un assemblage de différentes années garantissant une constance dans le style et la qualité. Sa vinification selon la méthode traditionnelle, identique à celle pratiquée en Champagne, lui apporte une belle finesse de bulles et des arômes complexes, où l’on retrouve fréquemment des notes de pomme mûre, de fleurs blanches, d’amande et une subtile touche briochée.

La région de Saumur, située dans la partie centrale de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, avec des hivers doux et des étés pas trop chauds. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés, principalement de tuffeau, cette tendre pierre calcaire qui confère au vin fraîcheur, minéralité et élégance. Depuis toujours, la région se distingue par son savoir-faire en matière de fines bulles, héritage d’une longue histoire viticole où l’innovation a permis de révéler tout le potentiel du Chenin.

Ce Saumur Brut se prête merveilleusement à l’apéritif, où sa fraîcheur désaltérante et sa vivacité charmeront dès les premières gorgées. Il accompagnera également avec raffinement des fruits de mer, des poissons grillés, des toasts de chèvre frais ou un plateau de fromages ligériens. Pour un accord régional, osez l’associer à des rillettes de poisson ou à un sandre au beurre blanc, mets emblématiques de la Loire. Il saura aussi se faire complice lors d’événements festifs, en s’accordant à des bouchées apéritives ou encore à un dessert délicat comme une tarte aux pommes.

Pour révéler toutes ses qualités, servez-le frais, idéalement entre 6 et 8°C. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver la vivacité de ses bulles. Utilisez des flûtes élancées afin de profiter pleinement de ses arômes et de la finesse de son effervescence.