Vins Effervescent Saumur Comte de Montmorency

Le Saumur Brut « Comte de Montmorency » illustre avec finesse le savoir-faire des mousseux élaborés en Loire par la méthode traditionnelle. D’un style non millésimé, ce vin blanc effervescent reflète l’assemblage classique de la région, dominé par le Chenin blanc, parfois accompagné de Chardonnay et de Cabernet franc. La méthode traditionnelle, identique à celle employée en Champagne, implique une seconde fermentation en bouteille qui confère à ce Saumur sa bulle fine et élégante ainsi qu’une agréable complexité aromatique, mêlant des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et quelques touches briochées.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, ponctué d’influences océaniques qui garantissent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont très variés, avec une belle présence de tuffeau crayeux, favorisant le drainage et la production de vins vifs et expressifs. L’histoire du vignoble de Saumur est étroitement liée à celle des vins effervescents : dès le XIXe siècle, la région s’est imposée comme l’un des grands terroirs français pour ce style, développant une identité propre autour de la fraîcheur, de la finesse et de la vivacité.

Tout désigné pour accompagner un apéritif raffiné, ce Saumur Brut s’associe idéalement à des amuse-bouches tels que des gougères au fromage ou des rillettes de poisson. Sa vivacité le rend aussi remarquable sur des fruits de mer, des huîtres et des crustacés, ou encore sur des plats typiques de la Loire comme le sandre au beurre blanc. Pour le dessert, il conviendra à une tarte fine aux pommes, offrant un joli contraste avec la douceur du fruit.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 6 et 8°C. N’hésitez pas à le rafraîchir en le plaçant au réfrigérateur une heure avant le service. Servez-le dans des flûtes pour apprécier la finesse de sa bulle et la fraîcheur de son bouquet.