Vins Saumur Vignerons David - 2022

Avis Viniou

Le Saumur blanc 2022 des Vignerons David est un vin issu de la Vallée de la Loire, plus précisément dans l’appellation Saumur AOC. Ce vin blanc sec provient très probablement du cépage Chenin blanc, emblématique de la région et particulièrement adapté aux terroirs calcaires et argilo-calcaires de l’Anjou et du Saumurois. Le millésime 2022, marqué par la chaleur, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur caractéristique du Chenin blanc. Les vignes certifiées en agriculture biologique garantissent une expression pure du fruit et du terroir, tandis que la vinification traditionnelle, sans particularités mentionnées ici, met en valeur la vivacité et la minéralité du vin.

La région de Saumur s’étend sur la rive gauche de la Loire et bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences continentales qui permettent d’obtenir des vendanges assez précoces et des maturités homogènes. Les sols y sont majoritairement composés de tuffeau, une roche calcaire qui draine l’eau et confère aux vins une élégance et une finesse minérale remarquable. L’histoire viticole de Saumur remonte au Moyen Âge, et la ville, célèbre pour ses caves troglodytiques, a toujours été un centre dynamique de production viticole.

Un Saumur blanc sec comme celui-ci s’accorde parfaitement avec des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquillages, mais aussi avec des fromages de chèvre de la région, tel que le fameux Sainte-Maure-de-Touraine. Vous pouvez également le marier à une volaille en sauce crémeuse légèrement citronnée ou aux plats emblématiques ligériens comme les rillettes de poisson.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat aromatique, servez ce Saumur blanc 2022 à une température de 8 à 10°C. Pensez à le carafer si vous souhaitez lui donner un peu d’ampleur, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.