Vins Saumur Ladubay

Avis Viniou

Ce Saumur Brut élaboré par la maison Ladubay en Vallée de la Loire incarne tout le charme des fines bulles ligériennes. Issu d’un assemblage typique du Saumurois, souvent basé sur le Chenin blanc, il bénéficie d’une vinification selon la méthode traditionnelle, identique à celle pratiquée en Champagne : la seconde fermentation a donc lieu en bouteille, ce qui garantit finesse et persistance des bulles, ainsi qu’un profil aromatique élégant. Le vin n’est pas millésimé, ce qui assure une régularité du style année après année grâce à un savant assemblage de différents crus et de vins de réserve.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est reconnue pour ses vins effervescents raffinés. Bénéficiant d’un climat tempéré adouci par la Loire et d’un sol crayeux (tuffeau), les raisins acquièrent une grande fraîcheur, gage de vins expressifs et équilibrés. Cette tradition de bulles remonte au XIXe siècle, époque à laquelle des maisons comme Ladubay ont acquis leur réputation. La porosité et la fraîcheur des anciennes galeries creusées dans le tuffeau offrent d’ailleurs des conditions idéales pour l’élevage sur lattes, favorisant le développement d’arômes de fruits blancs, de fleurs, parfois de notes briochées.

Ce Saumur Brut se mariera parfaitement avec des apéritifs raffinés, notamment des rillettes de poisson, des crustacés ou des plateaux de fruits de mer. Il accompagne à merveille la cuisine régionale, comme une fouace d’Anjou au chèvre frais ou tout simplement une terrine de sandre aux herbes. Il fera également sensation sur des sushi, ou sur des desserts légers à base de fruits exotiques ou d’agrumes.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin frais, à une température idéale de 6 à 8°C. Pensez à l’ouvrir juste avant le service pour conserver la vivacité des bulles et la fraîcheur des arômes. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant, pour ses arômes éclatants et son expression florale, ou dans les deux années à venir.