Vins Saumur Domaine Rocheville - Chenin de Traverse - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Rocheville, installé au cœur de l’appellation Saumur AOC dans la Vallée de la Loire, signe ici sa cuvée Chenin de Traverse 2023, un Saumur blanc sec issu du cépage emblématique de la région, le Chenin blanc. Ce millésime, certifié biologique, met à l’honneur la pureté d’expression du cépage dans un contexte respectueux de l’environnement, sans indication de particularités de vinification, mais avec le style soigné propre au domaine. La robe se présente d’un or pâle aux reflets argentés, évoquant la jeunesse et la fraîcheur. Au nez, le vin libère des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et de poire, sur un fond minéral typique du terroir saumurois. En bouche, son attaque est vive, équilibrée par une belle rondeur et une tension minérale, offrant une finale persistante sur une légère salinité.

La région de Saumur, intégrée à la grande Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, marqué par des étés doux et des automnes souvent prolongés. Les sols y sont dominés par le tuffeau, une roche calcaire crayeuse qui confère aux vins blancs une finesse particulière et cette minéralité si caractéristique. L’histoire viticole de Saumur remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est dès le Moyen-Âge que les vins gagnent en prestige, particulièrement grâce à la monarchie française. Aujourd’hui encore, Saumur est reconnu pour l’élégance et la fraîcheur de ses vins blancs, reflets fidèles de leur terroir.

Ce Saumur blanc sec s’accorde parfaitement avec des produits de la mer tels que des huîtres fraîches, des ceviches de poisson ou encore des noix de Saint-Jacques juste snackées. Il sublimera aussi un fromage de chèvre local comme le fameux Sainte-Maure de Touraine, ou un sandre au beurre blanc, plat régional incontournable. Pour des accords végétariens, privilégiez des asperges blanches à l’huile de noisette ou une tarte fine à la courgette.

Servez ce vin à une température idéale de 8-10°C pour apprécier toute sa palette aromatique et sa vivacité. Il peut être dégusté dans sa jeunesse pour sa fraîcheur cristalline, mais saura aussi évoluer gracieusement en cave quelques années si vous aimez les blancs plus patinés.