Vins Saumur Monmoir Vignerons - La Coulée du Méridien

Avis Viniou

La cuvée La Coulée du Méridien du domaine Monmoir Vignerons, élaborée sous l’appellation Saumur AOC, est un vin rouge sec issu du cœur de la vallée de la Loire, dans la sous-région d’Anjou-Saumur. Bien que non millésimé, ce vin est très probablement composé majoritairement de Cabernet Franc, cépage emblématique des rouges de Saumur, parfois accompagné d’un peu de Cabernet Sauvignon. La vinification met l’accent sur la fraîcheur et la pureté du fruit, avec une extraction douce permettant de conserver le profil aérien propre à cette appellation. Le terroir de Saumur se caractérise par ses sols de tuffeau calcaire, qui confèrent au vin une belle minéralité et une structure élégante, alliée à une touche florale discrète et des arômes de fruits rouges acidulés comme la cerise et la framboise.

La région de Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, apportant des pluies modérées et des étés relativement doux. Cette douceur permet une maturation lente des raisins, essentielle au développement de la finesse aromatique des vins rouges. Historiquement, Saumur a su bâtir sa réputation sur la pureté de ses vins, qu’ils soient tranquilles ou effervescents, et la culture de la vigne y remonte à l’époque gallo-romaine. La présence du tuffeau, cette pierre blanche caractéristique de la région, favorise un drainage optimal et confère aux cépages de francs atouts pour l’expression du terroir.

Pour accompagner cette cuvée, tournez-vous vers une cuisine qui mettra en valeur sa fraîcheur et sa digestibilité. Un filet de canard rôti, une belle pièce de viande blanche grillée, ou des plats régionaux tels que les rillauds d’Anjou ou une terrine de lapin aux herbes feront de parfaits accords. Pour les végétariens, un gratin de légumes racines ou des champignons à la crème s’accorderont aussi admirablement.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce Saumur rouge légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de pleinement apprécier la vivacité de son fruit et la délicatesse de ses tanins. Une aération rapide en carafe une trentaine de minutes avant le service permettra également de révéler toute sa palette aromatique.