Vins Saumur Château La Fessardière

Avis Viniou

Ce Saumur Brut du Château La Fessardière est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui signifie que la seconde fermentation, responsable de ses fines bulles, a lieu directement en bouteille. Il ne porte pas de millésime, reflétant ainsi un assemblage de plusieurs années pour assurer constance et équilibre. Les cépages utilisés en Saumur pour les blancs effervescents sont essentiellement le Chenin blanc, parfois complété par du Chardonnay, voire un peu de Cabernet Franc. Le résultat : un vin à la robe pâle, aux bulles élégantes, offrant des arômes de fruits blancs, de fleurs, de pomme fraiche et une touche briochée subtile issue de l’élevage sur lies.

La région de Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, avec une belle alternance entre soleil et fraîcheur, favorisée par la proximité de la Loire qui régule les écarts de température. Les sols de tuffeau, typiques du bassin saumurois, apportent finesse et minéralité aux vins, tout en donnant ce caractère crayeux et aérien, particulièrement apprécié dans les effervescents. L’histoire viticole de Saumur est longue, le vignoble ayant été jalousement préservé depuis le Moyen Âge pour l’excellence de ses mousseux, traditionnellement élaborés à la manière des Champagnes.

Ce Saumur Brut s’accorde particulièrement bien avec des mets délicats mais aussi festifs. Essayez-le à l’apéritif, avec des gougères au fromage ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il fera merveille sur des fruits de mer, des huîtres, ou encore avec des rillettes de saumon. Pour un accord régional, vous pouvez le servir avec une fouée d’Anjou garnie de rillettes ou de fromage de chèvre frais.

Pour apprécier toute sa fraîcheur et la finesse de ses bulles, il est conseillé de servir ce Saumur Brut bien frais, entre 6 et 8°C. Une flûte élancée permettra de préserver l’effervescence et de libérer progressivement ses arômes subtils à l’aération.