Avis Viniou
Le Domaine Nerleux signe avec la cuvée Les Loups Blancs 2022 un très joli Saumur blanc, issu majoritairement du cépage chenin blanc, emblématique de l’appellation. Ce millésime séduit par sa jeunesse vive : les raisins ont bénéficié d’une récolte soignée, puis d’une vinification en cuves inox, qui préserve toute la pureté aromatique du cépage. À la dégustation, le vin révèle une robe pâle et brillante, des notes fraîches de fleurs blanches, d’agrumes et de poire, relevées par une touche minérale typique du terroir. La bouche, tendue et équilibrée, offre une belle expression du chenin, alliant vivacité, longueur et rondeur subtile.
La région d’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, est réputée pour la diversité de ses sols et la singularité de ses terroirs. Ici, le chenin s’épanouit sur des sols majoritairement calcaires et tuffeau, qui apportent finesse et minéralité aux vins. Le climat tempéré de la Loire, avec ses variations marquées entre journées chaudes et nuits fraîches, favorise une maturation lente des raisins, idéale pour exprimer toute la complexité aromatique et la fraîcheur du cépage. L’histoire viticole de Saumur est riche, marquée par la culture du chenin depuis le Moyen Âge, et une tradition de vins blancs élégants, appréciés pour leur pureté.
Pour sublimer ce Saumur blanc sec, optez pour des accords avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, ou encore une volaille crémée. Les fromages de chèvre frais, notamment le célèbre Valençay du Val de Loire, joueront également l’harmonie avec la fraîcheur minérale de ce vin. Les spécialités régionales telles que les rillettes de poisson ou les légumes de printemps à la vapeur seront aussi de belles alliances.
Je vous conseille de servir ce Saumur blanc à une température de 8-10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Prévoyez de l’ouvrir quelques instants avant la dégustation pour qu’il exprime pleinement son potentiel. Ce vin, plaisant dans sa jeunesse, pourra également se garder deux à trois ans pour gagner en complexité. Bonne dégustation.
