Vins Saumur Château La Fessardière - 2023

Avis Viniou

Le Château La Fessardière 2023, Saumur AOC, est un vin blanc sec issu principalement du cépage chenin blanc, emblématique de la région. Ce millésime met en avant toute la fraîcheur et la pureté aromatique du chenin, cultivé sur les sols calcaires typiques de l’Anjou-Saumur. Le terroir confère au vin une belle tension minérale, des arômes citronnés, de fleurs blanches, ainsi qu’une finale légèrement saline. Les vendanges, souvent manuelles dans cette AOC, permettent de préserver l’intégrité du raisin, et la vinification en cuve inox ou parfois en fûts anciens participe à l’expression authentique du fruit et du terroir, sans maquillage boisé excessif.

La région de Saumur, située au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, favorisant des maturations lentes et régulières propices à l’équilibre des blancs secs. Les sols principalement constitués de tuffeau (craie tendre), de sable et d’argile, apportent à ces vins une signature minérale et une fraîcheur typique. L’histoire viticole de Saumur remonte au Moyen Âge, lorsque les abbayes ont contribué au développement de la vigne. Aujourd’hui encore, Saumur jouit d’une grande réputation pour ses vins blancs fins et élégants.

Ce Saumur blanc sec accompagnera magnifiquement des fruits de mer, des huîtres ou encore un poisson grillé, tel qu’un sandre ou un brochet, appréciant ainsi son acidité vive et sa minéralité. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par des rillettes de poisson de Loire ou une tarte au chèvre frais. Il fera également merveille en apéritif avec quelques fromages de chèvre, comme un crottin de Chavignol affiné.

Pour apprécier pleinement ce Saumur blanc 2023, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’exprimer pleinement, et profitez de sa vivacité dès les premières années, bien qu’il puisse aussi évoluer quelques temps en cave pour révéler davantage de complexité.