Vins Saumur Domaine Guiberteau - Brézé - 2015

Le Domaine Guiberteau est l’un des producteurs phares de la vallée de la Loire, reconnu pour la finesse de ses vins blancs. Ici, la cuvée Brézé 2015, issue de l’appellation Saumur, est vinifiée exclusivement à partir de chenin blanc, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2015 a bénéficié d’une météo particulièrement clémente avec de belles maturités, et le terroir de Brézé, célèbre pour ses sols crayeux, appelle une interprétation élégante et tendue du chenin. La vinification est soignée, souvent partiellement ou totalement en fûts de chêne, permettant au vin de s’exprimer avec une harmonie remarquable entre fraîcheur, minéralité et complexité aromatique, mêlant des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de poire et une subtile touche fumée apportée par le terroir.

La région d’Anjou-Saumur, située au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré-cool semi-océanique, marqué par l’influence de la Loire qui adoucit les amplitudes thermiques. Les sous-sols de tuffeau, pierre calcaire crayeuse, confèrent une signature minérale inimitable à ces blancs. Le lieu-dit Brézé, tout particulièrement, jouit d’une réputation ancestrale: déjà au XIXe siècle, ses blancs rivalisaient en prestige avec ceux de la Bourgogne. Aujourd’hui, cette notoriété renaît grâce à des vignerons d’exception comme Romain Guiberteau.

La cuvée Brézé du Domaine Guiberteau accompagne idéalement des poissons nobles, comme un sandre au beurre blanc, mais aussi des crustacés ou un risotto aux asperges. Les fromages de chèvre de la région, notamment un Chabichou ou un Selles-sur-Cher affiné, exalteront la minéralité du vin. Vous pouvez aussi oser des plats de volaille à la crème, qui feront écho à sa texture ample.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa complexité, servez-le entre 10 et 12°C dans de grands verres à vin blanc. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour qu'il s’aère et n’hésitez pas à en garder quelques bouteilles en cave : ce 2015 a un potentiel de garde remarquable, pouvant évoluer harmonieusement encore 10 à 15 ans.