Vins Saumur Château Chaintres - Les Genêts - 2022

Avis Viniou

Le Château Chaintres propose ici une cuvée Les Genêts 2022, issue de l'appellation Saumur AOC, dans la région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire. Ce Saumur blanc sec est élaboré à partir du cépage chenin blanc, emblématique de la région. Les vignes puisent leur caractère dans des sols argilo-calcaires, typiques du terroir, qui apportent à la fois tension et minéralité. La vinification est soignée, souvent réalisée en cuve afin de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du cépage. On retrouve au nez des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, ainsi que des notes subtiles de miel et de craie. En bouche, le vin séduit par son équilibre, sa vivacité, et sa finale élégante légèrement saline qui témoigne du terroir ligérien.

La région de Saumur est renommée pour ses sols tuffeaux – une pierre calcaire blanche – qui favorisent la fraicheur et la finesse des vins blancs. Le climat y est tempéré, avec l’influence de la Loire qui joue un rôle régulateur important. Cette zone viticole, forte de traditions séculaires, est particulièrement favorable à l’expression du chenin blanc sous toutes ses facettes, du sec vif à la douceur aérienne.

Ce Saumur blanc sec accompagne parfaitement les poissons grillés, les coquillages, ou un tartare de saumon aux agrumes. Il saura aussi mettre en valeur des fromages de chèvre régionaux comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, ainsi qu’un poulet à l’estragon. Les plats végétariens à base d’asperges ou de légumes nouveaux s’accordent idéalement avec son profil rafraîchissant.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Une température trop élevée risquerait de lui faire perdre sa vivacité, tandis qu’une fraîcheur maîtrisée révélera au mieux sa complexité et ses arômes délicats. Pensez, si possible, à l’aérer quelques minutes avant le service.