Vins Effervescent Saumur Ackerman - 1811

Avis Viniou

La cuvée 1811 de la maison Ackerman, élaborée en appellation Saumur AOC dans la Vallée de la Loire, se distingue par son style effervescent brut. Ce vin blanc pétillant non millésimé est conçu selon la méthode traditionnelle, signature de la région, à partir d’assemblages traditionnels dominés par le Chenin blanc, parfois complétés par du Chardonnay et du Cabernet franc en blanc de noirs. Sa robe claire, agrémentée de fines bulles persistantes, précède un nez délicatement fruité où se mêlent des notes de pomme verte, de poire et de fleurs blanches, enrichies par une touche briochée et de subtiles nuances d’amande.

Le Saumurois, cœur historique de l’effervescence ligérienne, bénéficie d’un climat tempéré océanique, relativement doux, aux influences régulées par la Loire et ses affluents. Le terroir local présente des sols calcaires tuffeau, parfaits pour la culture du Chenin, qui confèrent aux vins cette fraîcheur caractéristique et une belle minéralité. La ville de Saumur, forte d’un riche passé viticole, doit à ses caves troglodytiques creusées dans la pierre calcaire un environnement privilégié pour l’élevage des vins effervescents selon la tradition développée dès le XIXe siècle.

La cuvée 1811 brut s’accorde merveilleusement avec une cuisine fine et légère. Pour un apéritif raffiné, servez-le avec des toasts de rillettes de poisson, des fruits de mer frais ou des huîtres, le tout rehaussé par la vivacité du vin. Il accompagne harmonieusement des poissons grillés, des tartares de saumon ou, dans le respect de la tradition locale, des fouées farcies d’un chèvre frais ou d’une rillette d’Anjou. Les fromages de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Valençay, prolongent la fraîcheur du vin en bouche.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa finesse de bulle, il est conseillé de servir ce Saumur brut bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. À cette température, sa vivacité, son éclat aromatique et la légèreté de son effervescence révèlent tout leur potentiel à l’apéritif comme à table.