Vins Saumur Domaine Clo - 2018

Le Saumur blanc du domaine Clo, millésime 2018, est un vin issu majoritairement du cépage Chenin Blanc, signature emblématique de l’appellation Saumur AOC. Ce millésime, bénéficiaire d’une belle maturité, se dévoile par une robe or pâle aux reflets argentés. Vinifié généralement en cuves inox voire en fûts dans certaines cuvées, il offre un nez expressif mêlant des notes de fruits à chair blanche, de pomme, de poire, parfois soulignées de nuances florales ou de fruits exotiques selon l’expression du terroir et l’élevage. En bouche, le Chenin livre une structure tendue, portée par une acidité vive qui équilibre une matière ample, et une finale minérale typique des calcaires de Saumur.

La région d’Anjou-Saumur, située au cœur de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, avec l’influence de la Loire qui adoucit les températures et favorise la maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur. Les sols argilo-calcaires et le tuffeau, pierre emblématique de la région, sont idéaux pour le Chenin, conférant aux vins leur fameuse minéralité. Fort d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, le Saumurois est réputé pour ses blancs ciselés et ses bulles élégantes, mais les vins tranquilles comme celui-ci gagnent en notoriété pour leur finesse et leur potentiel de garde.

Côté accords, ce Saumur blanc s’apprécie particulièrement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, des coquillages comme les moules à la crème, ou un sandre au beurre blanc, grand classique de Loire. Les fromages de chèvre de la région, comme le fameux crottin de Chavignol ou le Valençay, créeront aussi une belle harmonie. Certains plats végétariens, risottos aux asperges ou salades tièdes aux herbes s’accordent également très bien.

Pour la dégustation, servez ce vin frais, autour de 8-10°C, afin de mettre en valeur sa vivacité et ses arômes délicats. Une aération rapide dans le verre après ouverture lui permettra de s’épanouir pleinement, révélant toute la fraîcheur et la complexité typiques du Chenin ligérien.