Vins Saumur Domaine Clo - Point Zéro - 2018

La cuvée Point Zéro du domaine Clo en appellation Saumur AOC, millésime 2018, est un rouge qui incarne toute la finesse et l’élégance de l’Anjou-Saumur. Élaborée principalement à partir du cépage Cabernet Franc, cépage emblématique de la région, cette cuvée met en avant la pureté du fruit et la typicité du terroir local. 2018 fut un millésime particulièrement généreux dans la vallée de la Loire, offrant des vins soyeux, mûrs et dotés d’une belle concentration aromatique grâce à une météo clémente, propice à la parfaite maturité des raisins. Sur ce terroir tuffeau caractéristique du Saumurois, le sol calcaire apporte finesse et minéralité au vin, tandis que l’élevage préserve la fraîcheur et le croquant du fruit.

La vallée de la Loire, et plus spécifiquement l’Anjou-Saumur, est une région à l’histoire viticole séculaire, où les vins de Saumur sont réputés pour leur équilibre entre structure et souplesse. Le climat ici est tempéré avec des influences océaniques, favorisant une maturation progressive des raisins et une acidité naturelle idéale pour l’élaboration de rouges raffinés. Les sols crayeux du Saumurois contribuent à la complexité aromatique, offrant au Cabernet Franc des arômes de fruits rouges éclatants, d’épices douces et parfois une touche végétale noble.

La cuvée Point Zéro 2018 s’accordera merveilleusement avec une cuisine conviviale et gourmande. Pensez à l’associer à un filet de canard rôti, une épaule d’agneau confite aux herbes ou une volaille de Bresse sauce au vin rouge. Les plats issus du terroir ligérien, comme une rillette de porc ou des champignons farcis au chèvre frais, sauront également souligner sa fraîcheur et sa douceur tannique.

Pour la dégustation, servez ce Saumur rouge après une aération en carafe, vers 15-16°C, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse. Ce vin possède un potentiel de garde intéressant, mais offre dès aujourd’hui une belle harmonie entre intensité du fruit et élégance.