Vins Saumur Vini Be Good - 2019

Avis Viniou

Le Saumur blanc 2019 du domaine Vini Be Good illustre parfaitement la belle expression de cette appellation située au cœur de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc est principalement élaboré à partir du cépage Chenin, emblématique de la région. L’année 2019, caractérisée par un bel ensoleillement et une maturité aboutie des baies, a permis d'obtenir des vins à la fois généreux et frais. Les sols de tuffeau, une roche calcaire typique de Saumur, confèrent au vin une minéralité subtile et une élégance persistante. La vinification est généralement réalisée en cuve, parfois avec un léger élevage sur lies, pour préserver le caractère fruité et la vivacité du Chenin, tout en y ajoutant de la complexité.

La région de Saumur bénéficie d’un climat tempéré océanique, modéré par la présence de la Loire et protégé des vents froids par de légères hauteurs. Les sols calcaires, riches et bien drainés, participent à l’identité fraîche et racée des vins produits ici. L’histoire viticole de Saumur remonte au Moyen-Âge et la ville a toujours été un centre névralgique du négoce des vins de Loire, ce qui contribue à la renommée actuelle de ses blancs, réputés tant pour leur pureté aromatique que pour leur potentiel de garde.

Ce Saumur blanc s’accorde merveilleusement avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou des fromages de chèvre frais comme le fameux Valençay ou le Sainte-Maure. Pour un accord régional, essayez-le avec une tarte aux poireaux et aux rillons ou des rillettes de poisson de Loire, qui feront ressortir la fraîcheur du Chenin. Les cuisines asiatiques, notamment les plats légèrement épicés, se marieront aussi très bien grâce à la vivacité et à la discrète suavité du vin.

Je vous conseille de servir ce Saumur blanc à une température de 8 à 10°C afin de révéler toute sa finesse aromatique et sa belle tension en bouche. Vous pouvez le déguster dès à présent, mais il saura aussi évoluer positivement en cave pendant trois à cinq ans.