Vins Saumur Arnaud Lambert - Brézé David - 2021

Avis Viniou

La cuvée Brézé David 2021 du domaine Arnaud Lambert se distingue par sa pureté et son éclat typiques des grands blancs de Saumur. Issu à 100% de Chenin Blanc, ce vin sec exprime tout le potentiel du terroir de Brézé, reconnu pour ses sols calcaires et son exposition idéale. La vinification privilégie le respect du fruit, avec une fermentation soignée en fûts ou en cuves selon les millésimes, afin de préserver la finesse aromatique du Chenin et de mettre en valeur la minéralité singulière du lieu. Le millésime 2021, marqué par une météo exigeante mais équilibrée, offre des blancs d’une grande fraîcheur, tendus et précis, révélant des notes d’agrumes, de fleurs blanches, avec une bouche à la fois vibrante et saline.

Saumur, au cœur de l’Anjou, bénéficie du climat tempéré de la vallée de la Loire, adouci par la proximité du fleuve et par la douceur angevine bien connue. Les coteaux de Brézé, célèbres depuis plusieurs siècles, reposent sur un sous-sol de tuffeau (calcaire tendre), conférant structure, fraîcheur et longévité aux vins. Cette région, riche d’une histoire viticole ancienne, incarne l’élégance et le raffinement des grands blancs ligériens.

Pour accompagner cette cuvée, pensez à des accords mettant en valeur sa vivacité et sa profondeur. Elle sera parfaite avec des poissons fins grillés ou en sauce légère, des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, mais aussi un plateau de fromages de chèvre de la région, tels qu’un Valençay ou un Selles-sur-Cher. Une volaille aux herbes ou un risotto aux asperges feront aussi de très beaux compagnons de table.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur, servez ce Saumur blanc autour de 10-12°C. Une ouverture une heure avant dégustation révèlera toute sa complexité aromatique. Ce vin jeune peut également gagner en maturité après quelques années de garde pour les amateurs de textures plus patinées.