Vins Saumur Lavigne - Saumur - 2023

Avis Viniou

Le Saumur Blanc 2023 du Château Lavigne est issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’Anjou-Saumur, terroir réputé pour l’élégance de ses vins blancs. Cette cuvée est élaborée principalement à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région. Le millésime 2023, caractérisé par une météo clémente, a offert des raisins parfaitement mûrs, garantissant fraîcheur et vivacité. La vinification en blanc sec met en avant les arômes délicats du Chenin : notes de fleurs blanches, de pomme, de poire et parfois une touche d’agrumes. La bouche, quant à elle, se distingue par une belle tension minérale, soutenue par une acidité mordante, typique des calcaire et tuffeau du terroir saumurois.

La région viticole de Saumur tire sa richesse de ses sols calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité de grande finesse. Le climat tempéré, influencé par la Loire toute proche, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Historiquement, Saumur s’est distingué par la production de vins effervescents, mais ses blancs secs sont de plus en plus prisés pour leur caractère ciselé et leur grande franchise aromatique.

Ce Saumur blanc sec accompagnera merveilleusement bien les spécialités de la région telles que les rillettes de poisson de Loire, les sandres poêlés ou les terrines de chèvre frais. Il s’accordera également à la perfection avec des crustacés, des huîtres ou des fromages de chèvre affinés comme le célèbre crottin de Chavignol. Plus largement, il sublimera une cuisine légère, à base de légumes printaniers, ou des volailles cuisinées simplement.

Pour savourer toute la complexité et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant dégustation suffira pour préserver la vivacité de ses arômes et son éclat en bouche. Ce vin pourra se conserver encore deux à trois ans pour gagner en rondeur, mais il est déjà agréable dans sa jeunesse.