Vins Saumur Dominique Joseph - Les Perruchets - 2023

La cuvée Les Perruchets 2023 du domaine Dominique Joseph est un vin blanc sec produit dans l’appellation Saumur AOC, au cœur de la vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région, ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa tension caractéristiques. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires typiques des coteaux saumurois, qui confèrent au vin une minéralité élégante et une belle acidité naturelle. La vinification, menée avec soin, vise à préserver la pureté aromatique du cépage, offrant des notes d’agrumes, de poire fraîche, de fleurs blanches et une subtile touche miellée en finale, tout en restant résolument sec.

La région d’Anjou-Saumur, située dans la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences de la Loire qui atténuent les fortes chaleurs estivales et limitent les gelées printanières. Les sols de tuffeau et de craie de Saumur favorisent un excellent drainage et enrichissent les vins d’une minéralité distinctive. L’histoire viticole de Saumur remonte au Moyen Âge et la région est renommée pour la précision et la finesse de ses vins blancs, aussi bien tranquilles qu’effervescents. Le Chenin Blanc y trouve un terrain d’expression idéal, tantôt vif et cristallin, tantôt plus complexe avec l’élevage.

Ce Saumur blanc sec accompagnera à merveille des mets typiques de la région, comme un brochet au beurre blanc, des rillettes de poisson ou des asperges blanches en mousseline. Il brille aussi sur des fromages locaux à pâte molle, notamment le fameux Sainte-Maure-de-Touraine. Sur une déclinaison de fruits de mer ou une cuisine subtilement iodée, il révèle toute son énergie et sa finesse.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, servez la cuvée Les Perruchets 2023 à une température de 8 à 10°C. Veillez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin de permettre aux arômes délicats de s’épanouir. Ce vin s’exprimera idéalement dans sa jeunesse, mais peut gagner en complexité après deux ou trois ans de garde.