Vins Saumur Prieuré Aunis - Chenin Tendre - 2021

Le Prieuré Aunis Cuvée Chenin Tendre 2021 est un vin blanc issu principalement du cépage Chenin blanc, emblématique de la région de Saumur en Vallée de la Loire. Ce millésime 2021 se distingue par son élégance et sa fraîcheur, grâce à une vinification soignée qui valorise la pureté aromatique du Chenin. La mention "Tendre", bien que classé sec, laisse présager une légère rondeur ou une pointe de sucrosité en bouche, typique des vins issus de ce cépage qui excelle à exprimer à la fois la minéralité du terroir et une belle vivacité. Les vignes du Prieuré Aunis s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires, apportant minéralité, tension et complexité au vin, avec une vinification généralement respectueuse de la nature du fruit, privilégiant le travail en cuves inox, parfois avec un élevage sur lies fines pour plus de texture.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, offre un climat tempéré océanique, influencé favorablement par la Loire qui tempère les ardeurs climatiques, permettant une maturation lente et régulière du Chenin blanc. Ce terroir historique, dont la viticulture remonte à l’époque médiévale, est réputé pour ses vins blancs arômatiques aux expressions pures et cristallines. Les sols calcaires, parfois mêlés d’argile ou de tuffeau, confèrent aux vins de Saumur leur caractère structuré et leur potentiel de garde.

Ce Saumur blanc accompagnera à merveille un poisson en sauce légère à base de beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques, des fromages de chèvre frais comme ceux de la région (Chabichou ou Valençay), ou encore une volaille crème-citron. Pour un accord régional, tentez-le sur une sandre au beurre blanc, classique de la Loire. Il saura également sublimer des plats végétariens aux asperges, poireaux ou artichauts.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un passage en carafe peut être bénéfique pour ouvrir ses arômes après quelques années de garde, mais il se déguste aussi pleinement dans sa jeunesse, sur sa fraîcheur et son éclat aromatique.