Vins Saumur - 2016

Avis Viniou

Le Saumur blanc 2016 que vous avez ajouté à votre cave est un vin issu majoritairement du cépage chenin blanc, emblématique de la Vallée de la Loire et particulièrement de l’Anjou-Saumur. Le millésime 2016 s’est distingué par un été clément après un printemps compliqué, permettant une maturation optimale des raisins. Vinifié traditionnellement, avec souvent une fermentation en cuve ou en fût de chêne selon les domaines, les Saumur blancs développent une palette aromatique riche, entre fruits à chair blanche, fleurs blanches, parfois des notes miellées et une trame fraîche persistante. Le terroir calcaire du Saumurois apporte de la minéralité et une tension salivante, typiques de cette appellation.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, grâce à l’influence de la Loire qui modère les écarts de température et protège la vigne du gel printanier. Les sols tuffeaux, calcaires et parfois argilo-calcaires, donnent aux vins blancs de la région leur élégance, leur profondeur et leur capacité de garde. Historiquement, le Saumurois est une terre de diversité viticole, réputée autant pour ses bulles que pour ses blancs tranquilles, et les moines bénédictins ont joué un rôle clé dans le développement des vignobles dès le Moyen Âge.

Le Saumur blanc 2016 se marie à merveille avec une cuisine délicate aux arômes frais. Il accompagne idéalement les poissons en sauce, les crustacés, un sandre au beurre blanc ou même une volaille à la crème. Côté accords régionaux, pensez à une terrine de brochet ou à des rillettes de Loire. Les fromages de chèvre affinés de la région, tels qu’un Valençay ou un Selles-sur-Cher, rehausseront également très joliment ses notes minérales et sa vivacité.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez votre Saumur blanc entre 10 et 12°C. Il livrera ainsi toutes ses nuances aromatiques et sa fine minéralité tout en conservant sa fraîcheur. Une légère aération dans le verre peut également lui permettre de dévoiler ses plus belles notes après quelques minutes.