Vins Saumur Domaine Des Fremonclairs - Christophe Hallouin - Coup d’Eclat - 2023

Avis Viniou

Domaine Des Fremonclairs – Christophe Hallouin signe ici avec la cuvée Coup d’Éclat 2023 un superbe Saumur blanc sec. Issu majoritairement de chenin, le cépage emblématique de l’appellation, ce vin exprime toute la typicité du millésime avec une belle fraîcheur et une pureté aromatique marquées. Le terroir de Saumur, composé principalement de tuffeau – cette craie tendre caractéristique de la région – confère au vin un équilibre subtil entre minéralité, vivacité et finesse. Les raisins sont généralement récoltés à maturité optimale avant d’être pressés doucement, puis vinifiés en cuves pour préserver la netteté du fruit. Cette cuvée développe des arômes citronnés, de pomme verte, de fleurs blanches et parfois des notes légèrement miellées ou de coing en finale selon son évolution.

La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat tempéré à influence océanique, offrant des conditions idéales à l’épanouissement du chenin. Les sols de tuffeau, riches en calcaire, favorisent la profondeur des vins et l’élégance de leur expression minérale. L’histoire viticole de Saumur est ancienne, le vignoble ayant toujours été apprécié pour ses grands blancs à la fois droits, tendres et structurés. C’est ce terroir unique qui permet la naissance de vins aussi lumineux et pleins de fraîcheur que cette cuvée Coup d’Éclat.

Pour profiter au mieux des qualités de ce Saumur blanc sec, il est judicieux de l’accorder avec des produits de la mer, comme un filet de sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, ou des huîtres fraîches. Les fromages de chèvre de la région, tel le fameux Crottin de Chavignol, subliment également la minéralité du vin. Côté plats régionaux, la célèbre rillette de poisson d’eau douce de Loire fera des merveilles en apéritif.

Lors de la dégustation, servez ce Saumur blanc frais, idéalement entre 8-10°C pour exhaler ses arômes tout en conservant sa vivacité. N’hésitez pas à l’aérer légèrement dans le verre pour apprécier toute sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur juvénile, ou après deux à trois ans de garde permettant une expression plus aboutie de sa complexité.