Vins Saumur Domaine La Croix Noyant - 2015

Avis Viniou

Le Domaine La Croix Noyant 2015 Saumur Blanc est un vin issu principalement du cépage chenin blanc, roi incontesté de l’Anjou et du Saumurois. Le millésime 2015 se distingue par son équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur, grâce à un été particulièrement solaire, mais ponctué de nuits fraîches qui ont permis de préserver une belle acidité. Les vignes du domaine s’enracinent sur des terroirs calcaires, tuffeau et argilo-sableux caractéristiques de la région, ce qui confère au vin une minéralité raffinée. La vinification en sec révèle tout le potentiel du chenin, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois une touche miellée en vieillissant, et une bouche tendue et élégante.

Le Saumurois fait partie de la grande famille des vins de la Loire, une région qui s’étend sur plusieurs centaines de kilomètres, épousant le cours du fleuve. Le climat ici est de type océanique à influence continentale, offrant hivers doux et étés tempérés, conditions idéales pour le chenin blanc. Le sous-sol de tuffeau, pierre calcaire tendre, joue un rôle capital dans la finesse aromatique et la longévité des vins locaux. Chargée d’histoire, la région du Saumur est aussi un haut lieu de patrimoine, connu pour ses châteaux et ses villages troglodytiques.

Ce Saumur Blanc sec accompagnera à merveille les poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, et pourquoi pas un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages de chèvre de Loire, comme le célèbre crottin de Chavignol, seront aussi de parfaits alliés. Pour un accord régional, essayez-le sur une matelote d’anguille ou des rillettes de poisson.

Pour en apprécier toute la fraîcheur, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais quelques minutes d’aération lui permettront de révéler son bouquet et sa minéralité délicate. Bonne dégustation !