Vins Saumur Les Terres Blanches - 2023

Le Saumur rouge Les Terres Blanches 2023 est un vin sec issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation du Val de Loire. Ce millésime 2023 se caractérise généralement par une belle fraîcheur et une expression croquante du fruit, notamment des fruits rouges tels que la cerise et la framboise, parfois complétés par de délicates notes poivrées ou florales. La vinification est souvent orientée vers l’expression du terroir et la finesse du fruit, avec une extraction douce qui confère au vin une structure légère à moyenne, des tanins souples et une finale persistante. Le terroir des environs de Saumur, composé de sols calcaires appelés “tuffeau”, apporte à ces vins une belle minéralité et une certaine élégance.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Loire et les influences de l’Atlantique. Les variations entre sols argilo-calcaires, graviers et tuffeau permettent au cabernet franc d’exprimer toute sa subtilité. Historiquement, l’Anjou-Saumur a toujours été une terre de grands vins, réputée pour la délicatesse et le raffinement de ses rouges ainsi que la quiétude du cadre, avec ses nombreux châteaux et villages troglodytes.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Saumur rouge se marie très bien avec une cuisine de terroir à la fois généreuse et raffinée. Il accompagnera parfaitement un filet de sandre au beurre rouge, des rillauds d’Anjou, un poulet rôti aux herbes, ou encore des légumes rôtis au thym. Côté fromages, les fromages de chèvre affinés de la région offriront un superbe équilibre avec la vivacité du vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C après une légère aération afin de révéler toute sa palette aromatique et d’apprécier au mieux sa fraîcheur et son élégance. Ce vin jeune s’appréciera dès à présent, mais saura également évoluer agréablement sur quelques années.