Vins Saumur Jean Dumont - Le Buisson - 2019

Avis Viniou

Jean Dumont, Cuvée Le Buisson 2019, issu de l'appellation Saumur AOC, incarne l'élégance et la fraîcheur si caractéristiques des blancs de la Vallée de la Loire. Élaboré essentiellement à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin sec du millésime 2019 se distingue par une robe pâle aux reflets argentés, un nez expressif mêlant agrumes, fleurs blanches et discrètes notes de fruits exotiques. La bouche, tendue et ciselée, révèle une belle vivacité, soutenue par une minéralité crayeuse apportée par les sols calcaires (tuffeau) typiques du terroir de Saumur. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, permet de mettre en avant finesse et précision aromatique.

La région de Saumur, au cœur de l’Anjou, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence de la Loire qui régule humidité et températures. Les coteaux de tuffeau, riches en calcaire, offrent ainsi un drainage optimal et confèrent aux vins blancs leur fraîcheur et leur potentiel de garde. Historiquement, cette région est célèbre pour ses vins de caractère, mais aussi pour la douceur de vivre ligérienne : châteaux, troglodytes et gastronomie de terroir y constituent un patrimoine inestimable.

Jean Dumont Cuvée Le Buisson 2019 saura accompagner à merveille une cuisine raffinée. Privilégiez des accords autour des produits de la mer comme un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fraîches ou un poisson grillé au beurre blanc. Côté terroir, associez-le à un fromage de chèvre frais comme le fameux Valençay ou un crottin de Chavignol. Il se marie aussi très bien avec une volaille en sauce légère ou une salade de crevettes agrémentée d’agrumes.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité aromatique de ce vin, servez-le à une température de 8 à 10°C. Vous pourrez alors profiter de toute l’élégance et la pureté de ce grand blanc ligérien, parfait pour une dégustation printanière ou estivale.