Vins Saumur Domaine Maillefaud - Plume - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Plume 2023 du Domaine Maillefaud est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Saumur AOC, dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de Chenin Blanc, cépage emblématique de la région, ce vin exprime à la fois fraîcheur et gourmandise. Le millésime 2023, marqué dans la Loire par une belle maturité des raisins et des conditions climatiques favorables, promet une cuvée pleine de vivacité, aux arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une expression miellée caractéristique des vins demi-secs de Saumur. La vinification traditionnelle en cuve préserve la pureté du fruit et autorise une élégante douceur, équilibrée par une trame acidulée.

Le Saumurois, dans l’Anjou, bénéficie d’un climat tempéré océanique, ponctué d’influences continentales, procurant aux vins une belle amplitude aromatique. Les sols calcaires, constitués de tuffeau, apportent minéralité et finesse à la bouche. Ce terroir unique, riche d’une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, est réputé pour ses blancs équilibrés pouvant se décliner du sec au moelleux, toujours avec une signature de vivacité et de fraîcheur.

Pour magnifier cette Cuvée Plume demi-sec, privilégiez des accords avec des mets salés-sucrés comme un filet de sandre au beurre blanc safrané, ou des fromages à pâte persillée (Fourme d’Ambert, Roquefort). Les plats de la région, tels que le fameux rillaud d’Anjou, se marieront aussi délicatement avec la rondeur du vin. Côté sucré, une tarte fine aux poires ou un crumble aux pommes s’accordera admirablement avec son profil aromatique.

Pour apprécier au mieux sa fraîcheur et son équilibre, servez ce Saumur blanc demi-sec à une température de 8-10°C. Une aération légère en carafe peut également aider à révéler la richesse aromatique du Chenin Blanc.