Vins Saumur Clo - 2023

Avis Viniou

Le Saumur blanc 2023 du domaine Clo est un vin sec distinctif de la Vallée de la Loire, élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc. Ce millésime, encore très jeune, révèle une robe claire et brillante avec de subtils reflets or-vert. La vinification dans cette appellation privilégie une fermentation en cuves inox, parfois accompagnée d’un léger élevage sur lies, ce qui confère au vin une belle fraîcheur, des notes fruitées d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, ainsi qu’une fine minéralité qui signe l’expression du terroir calcaire.

La région d’Anjou-Saumur occupe une place toute particulière au sein de la Loire. Le climat tempéré océanique, influencé par la proximité de la Loire, favorise la maturation progressive du Chenin Blanc tout en préservant son acidité naturelle. Les sols crayeux, aussi appelés tuffeaux, sont un atout essentiel du terroir saumurois, apportant aux vins cette élégance et cette vivacité minérale. Historiquement, Saumur est reconnu pour sa tradition viticole remontant au Moyen Âge et pour la diversité de ses styles, allant des vins tranquilles aux effervescents réputés.

Ce Saumur blanc sec s’accorde parfaitement avec les poissons de rivière, comme un sandre au beurre blanc, ou des fruits de mer, tels que des huîtres fraîches, dont la salinité mettra en valeur la fraîcheur du vin. Il accompagne également à merveille les fromages de chèvre locaux, crottin de Chavignol ou Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une touche régionale, mariez-le avec un quiche aux poireaux ou une terrine de poissons.

Pour tirer le meilleur de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Dégustez-le jeune pour profiter de sa vivacité et de son éclat aromatique, mais il offrira aussi une belle évolution sur deux ou trois ans, où il gagnera en complexité et rondeur.