Secrets de Chai Saumur AOC rouge est un vin issu principalement du cépage cabernet franc, cépage emblématique de l'appellation. La mention « non millésimé » laisse supposer un assemblage de différentes années, gage d'une constance dans le style et d’une recherche d’équilibre et de fraîcheur. Ce vin sec, typique du Saumurois, se distingue par une robe rubis aux reflets violacés, un nez expressif où dominent les fruits rouges frais – cerise, groseille, framboise – associés à de subtiles notes végétales et poivrées, caractéristiques du cabernet franc. En bouche, la structure s’avère souple, accompagné d’une jolie fraîcheur, avec des tanins fins et une finale vivifiante, parfois teintée de notes légèrement réglissées ou de poivron vert selon le style de vinification. Les vinifications en cuves inox ou béton sont privilégiées ici pour préserver la pureté du fruit.
La Vallée de la Loire, et plus particulièrement l’Anjou-Saumur, offre un terroir exceptionnel pour les vins rouges issus du cabernet franc. Les sols calcaires (tuffeau), argileux ou sableux confèrent finesse et vivacité aux vins. Le climat semi-océanique, relativement doux, favorise une maturation lente et homogène des raisins, permettant ainsi de préserver fraîcheur aromatique et élégance. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et le Saumur reste une appellation de référence tant pour ses rouges fruités que pour ses fines bulles.
Côté accords mets-vins, le Saumur rouge sublime les plats légers et les cuisines conviviales. Il se prête à merveille à la charcuterie artisanale de la région, comme un jambon persillé ou une rillaud d’Anjou. Il accompagne également à la perfection une volaille rôtie, un filet de canard, une terrine de campagne, ou encore un crottin de Chavignol légèrement affiné. Pour une expérience locale, goûtez-le avec une galipette farcie, spécialité de champignon de la région. Ceux qui aiment les saveurs végétales apprécieront une tarte aux légumes du marché ou une ratatouille.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Saumur rouge entre 14 et 16°C afin de préserver sa fraîcheur, valoriser ses arômes fruités et conserver la souplesse de ses tanins. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour que le vin s’exprime pleinement.
